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| 1-MCP处理时间对苹果采后生理代谢的影响 | |
| 引用本文： | 张鹏,林洋,李江阔,陈绍慧.1-MCP处理时间对苹果采后生理代谢的影响[J].中国食品学报,2014(5). |
| 作者姓名： | 张鹏 林洋 李江阔 陈绍慧 |
| 作者单位： | 国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津)天津市农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室;沈阳农业大学食品学院; |
| 基金项目： | 国家科技支撑计划项目(2012BAD38B01) |
| 摘 要： | 以富士苹果为试材,对常温0,3,6,9 d果实进行1-MCP处理,研究1-MCP不同时间处理对果实好果率、呼吸强度、乙烯生成速率及生理代谢相关的酶活性的影响。试验结果表明,1-MCP处理可显著抑制果实的腐烂,降低果实的呼吸强度、乙烯生成速率,有效地抑制PPO、LOX、POD、CAT酶活性。1-MCP作用效果随着处理时间的延长而降低,在采后9 d处理的1-MCP作用效果明显低于其他处理组。为取得较好的1-MCP处理效果,应尽量缩短果实处理前的常温放置时间。 |
| 关 键 词： | 苹果 -MCP 处理时间 生理代谢 |
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