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| 关于食用油脂肪酸的评分及混合油配比初探 | |
| 引用本文： | 赵齐川.关于食用油脂肪酸的评分及混合油配比初探[J].食品科学,1988,9(7):13-16. |
| 作者姓名： | 赵齐川 |
| 作者单位： | 安徽省食品科技服务中心 |
| 摘 要： | <正>脂肪是人类食物中三大主要营养素之一,是组成人体组织细胞的一个重要组成成份。它对机体的生命活动有着重要的生理功能。脂肪作为热能营养素供给人体热量,由它供给机体的热量是同重量的碳水化合物、蛋白质的两倍多;它为人体提供必需脂肪酸,供合成磷脂和前列腺素,促进身体生长发育,增进微血管壁 |
| 关 键 词： | 营养素 人体组织细胞 必需脂肪酸 碳水化合物 混合油 多烯不饱和脂肪酸 单烯不饱和脂肪酸 生长发育 蛋白质 生理功能 |
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