使用分离自啤酒废水的木霉菌TP09固态发酵提纯β-葡聚糖酶

使用木霉TP09固态发酵，提纯并鉴定了β-1，3-葡聚糖酶的部分性质。采用饱和度为70％的（NH4）2S04及DEAE--琼脂糖凝胶CL-6B柱层析纯化，β-葡聚糖酶相对粗酶溶液纯化了28．7倍，酶回收率为45．2％。经SDS--PAGE分析，该酶分子量近似54．6KD。酶最适反应pH为5．0，最适温度为50℃。在pH3．0-5．0、温度30℃-70℃之间酶活相对稳定。Fe3＋、Mg2＋、Mn2＋以及Cu2＋对该酶有抑制作用，Zn2＋、Ca2和Fe2＋则有激活作用。底物选择性研究表明该酶为β-1，3、β-1，4-葡聚糖酶。该酶可作用于含β-1，3、β-1，4糖苷键的底物，对含α-1，4和α-1，6糖苷键的底物无作用。以上表明分离自啤酒废水的木霉TP09生产的β-1，3-葡聚糖酶可增强不溶性β-1，3-葡聚糖的可溶性，促进了其在免疫疗法中的应用。