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食品流变性能测试技术研究进展
作者姓名:林朝朋 芮汉明 潘艳丽
摘    要:本文综述了测试食品流变性能的传统改进方法,介绍了近年来国内外食品流变性能测试方法和新仪器的研究情况。

关 键 词:食品 流变性能 测试技术 超声波技术 触变特性 传统改进方法
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