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| 白曲耐酸性α-淀粉酶的分离和纯化 | |
| 引用本文： | 张文学,杨瑞,胡承,木田建次. 白曲耐酸性α-淀粉酶的分离和纯化[J]. 四川大学学报(工程科学版), 2002, 34(2) |
| 作者姓名： | 张文学 杨瑞 胡承 木田建次 |
| 作者单位： | 1. 四川大学,食品工程系,四川,成都,610065 2. 四川大学,生物工程系,四川,成都,610064 3. 熊本大学,物质与生命化学科,日本熊本,860-8555 |
| 摘 要： | 从白曲霉菌A.Kawachii的米曲粗抽出液中,通过乙醇沉淀、离子交换层析、凝胶过滤层析等方式,获得了两个耐酸性α-淀粉酶比活性极高的组分,经SDS-PAGE分析,推断其组分A分子量为85,000,组分B分子量为104,000.两组分均为糖蛋白,且能被枯草杆菌蛋白酶(Subtilisin)适度降解.其N-末端10-12残基的氨基酸序列与黑曲霉A.niger的耐酸性α-淀粉酶N-末端氨基酸序列极为相似.借此推断,A.Kawachii的白曲中至少有两种以上的耐酸性α-淀粉酶组分的存在. |
| 关 键 词： | 米曲 白曲霉菌 耐酸性α-淀粉酶 氨基酸序列分析 |
Separation and Purification of Acid Stable α-Amylase from White Qu |
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