| PVPP在乌龙茶饮料中的应用研究 |
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| 引用本文： | 易国斌,崔英德,廖列文. PVPP在乌龙茶饮料中的应用研究[J]. 食品工业科技, 2001, 22(1): 29-30 |
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| 作者姓名： | 易国斌 崔英德 廖列文 |
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| 作者单位： | 广东工业大学轻工化工学院, |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金(No.29976007)与广东省自然科学基金(No.990129)资助项目。 |
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| 摘 要： | 合成了交联聚乙烯吡咯烷酮(PVPP)，研究了PVPP对乌龙茶饮料的处理效果与条件。研究表明，PVPP可吸附茶饮料中的部分茶多酚，进而延缓沉淀或浑浊的发生，提出茶饮料的稳定性，延长茶饮料的贮存期。并对PVPP的重复使用性能进行了研究，提出了PVPP可行的再生方法。
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| 关 键 词： | PVPP 茶饮料 茶多酚 |
Study on the applicationof PVPP in oolong tea beverage |
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| Yi Guobin et al. Study on the applicationof PVPP in oolong tea beverage[J]. Science and Technology of Food Industry, 2001, 22(1): 29-30 |
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| Authors: | Yi Guobin et al |
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| Abstract: | In this paper,crosslinking Poly Vinylpyrrolidone(PVPP) was synthesized. Treatment of oolong tea beverage with PVPP and treating conditions were investigated.It was proved that the tea polyphenol could be absorbed to improve the stability of tea beverage and extend the storage period.Forthermore,reusability of PVPP was studied and regeneration method of used PVPP is introduced. |
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| Keywords: | PVPP tea beverage tea polyphen |
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