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| 酿造高含量丙三醇味淋酒用曲药的制造与评价 | |
| 引用本文： | 高山卓美,大屋敷春夫.酿造高含量丙三醇味淋酒用曲药的制造与评价[J].酿酒科技,1994(4). |
| 作者姓名： | 高山卓美 大屋敷春夫 |
| 摘 要： | 酿造高含量丙三醇味淋酒用曲药的制造与评价高山卓美，大屋敷春夫等４人Ｊ．Ｂｒｅｗ．Ｓｏｃ．Ｊａｐａｎ．１９９３，８８（１１）：８９５～９００味淋酒的酿造，用曲不同，其香味成分含量也不同。传统的味淋酿造，采用米曲霉制成的曲。为酿制新品质的味淋酒，使其含有... |
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