|
|||||
|
|
| 高压静电场作用于生酱油成分变化的微观机理研究（一） | |
| 引用本文： | 蒋耀庭,孙英. 高压静电场作用于生酱油成分变化的微观机理研究（一）[J]. 中国调味品, 2001, 0(1): 12-14,17 |
| 作者姓名： | 蒋耀庭 孙英 |
| 作者单位： | 1. 海军航空工程学院基础部, 2. 烟台大学, |
| 摘 要： | 本文根据实验结果^[1]，分别从物理学、化学动力学和生物学的角度，对高压静电场作用于生酱油理化指标变化的微观机理进行研究。 |
| 关 键 词： | 高压静电场 生酱油 理化指标变化 微观机理 |
| 文章编号： | 1000-9973(2001)01-0012-04 |
Research of microcosmic mechanism of the component change when high-voltageelectrostatic field act on the raw soy sance |
|
| Abstract: | |
| Keywords: | |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ | |