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| 桑葚芦荟复合保健饮料研制 | |
| 引用本文： | 李欣芮,刘畅.桑葚芦荟复合保健饮料研制[J].饮料工业,2016(4):45-48. |
| 作者姓名： | 李欣芮 刘畅 |
| 作者单位： | 东北农业大学食品学院 |
| 摘 要： | 通过单因素实验和正交试验,探讨了以桑葚和芦荟为原料的复合饮料的加工工艺的关键技术及最佳配方。结果表明:最佳调配方案为桑葚汁添加量30%、芦荟添加量为20%、柠檬酸添加量为0.11%、白砂糖添加量为10%。稳定剂的最佳调配方案为阿拉伯胶0.1%、黄原胶为0.1%。 |
| 关 键 词： | 桑葚 芦荟 保健饮料 稳定剂 |
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