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| 我国焙烤食品的现状与发展趋势 | |
| 作者姓名： | 徐微 张丝瑶 贾健辉 董世荣 |
| 作者单位： | 哈尔滨学院食品工程学院,黑龙江哈尔滨 150086;黑龙江农业经济职业学院,黑龙江牡丹江 157041 |
| 基金项目： | 黑龙江省大学生创新创业训练计划;博士科研启动基金;全国农业职业教育十三五科研课题;国家自然科学基金;哈尔滨学院教师教学发展基金项目 |
| 摘 要： | 综述了我国焙烤食品工业的现状和发展,新材料和新技术在焙烤工艺中的应用,焙烤食品的安全问题。展望了焙烤食品的发展趋势。 |
| 关 键 词： | 焙烤食品 食品安全 食品工业 发展趋势 |
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