| 物理参数对α-乙酰乳酸脱羧酶发酵的影响 |
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| 引用本文： | 赵春海,阚振荣. 物理参数对α-乙酰乳酸脱羧酶发酵的影响[J]. 酿酒, 2005, 32(2): 36-38 |
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| 作者姓名： | 赵春海 阚振荣 |
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| 作者单位： | 河北大学生命科学学院,河北,保定,071002;河北大学生命科学学院,河北,保定,071002 |
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| 摘 要： | 测定了α -乙酰乳酸脱羧酶产生菌 32 2 6 - 5的生长曲线 ,从而根据酶活变化确定出最佳的接种种龄。进一步考察了接种量、温度、pH、通气量、发酵时间等条件对ALDC发酵酶活的影响。结果表明 :在接种量 9%,培养温度 37℃ ,初始pH8.5 ,摇床 2 0 0r/min ,装液量 9mL发酵时间为 18h为最佳发酵条件
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| 关 键 词： | α-乙酰乳酸脱羧酶 枯草芽孢杆菌 发酵条件 |
| 文章编号： | 1002-8110(2005)02-0036-03 |
| 修稿时间： | 2004-10-20 |
Physical parameter effect on ferment of ALDC |
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| ZHAO Chun-hai,KAN Zhen-rong. Physical parameter effect on ferment of ALDC[J]. Liquor Making, 2005, 32(2): 36-38 |
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| Authors: | ZHAO Chun-hai KAN Zhen-rong |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | acetolactate decarboxylase condition of fermentation Bacillus subtilis |
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