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| 低聚木糖制备工艺研究 | |
| 作者单位： | ;1.沈阳市粮油食品科学研究所 |
| 摘 要： | 以玉米芯为研究对象,通过一系列单因素实验、正交试验和方差分析的方法,着重对低聚木糖转化工艺条件、低聚木糖脱色工艺条件和醇沉工艺条件进行了研究,研究结果表明:低聚木糖转化的最佳工艺条件为调整木聚糖溶液浓度为11%,调pH为5.5,加入木聚糖酶500 IU/g,在52℃条件下酶解8 h;低聚木糖脱色的最佳工艺条件为调整可溶性糖的含量为13%,加入35%的活性炭,30℃条件下处理40 min;通过控制不同乙醇浓度沉淀低聚木糖,得出无水乙醇醇沉效果最佳。在上述工艺条件下制备的低聚木糖产品中,XOS2-7含量达到72.5%,XOS2-4含量达到55.6%。 |
| 关 键 词： | 玉米芯 低聚木糖 木聚糖酶 脱色 醇沉 |
Investigation on the preparation technology of xylooligosaccharide utilizing corncob |
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| Abstract: | |
| Keywords: | |
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