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| 响应曲面优化余甘子多酚的亚临界水萃取工艺及其抗氧化性研究 | |
| 作者单位： | ;1.徐州工程学院食品(生物)工程学院;2.徐州工程学院江苏省食品资源开发与质量安全重点建设实验室 |
| 摘 要： | 以余甘子干果粉为原料,研究亚临界水萃取余甘子多酚的工艺条件及其抗氧化活性。通过单因素试验探讨了亚临界水萃取余甘子多酚工艺中萃取温度、萃取时间、萃取压力和液料比等因素对多酚提取率的影响,利用响应曲面分析法优化提取工艺。最佳优化工艺参数:余甘子干果粉碎过40目筛,纯水80m L,液料比47∶1,亚临界萃取温度212℃,提取11min,余甘子多酚平均提取率17.08%,实测值与预测值符合良好。高效液相分析表明,亚临界水萃取样品中没食子酸提取率达3.284%,远高于溶剂回流提取。体外抗氧化活性研究表明,亚临界水萃取余甘子多酚具有一定清除DPPH自由基和羟基自由基的能力,其IC50值分别为7.05μg/m L和54.35μg/m L,小于TBHQ和溶剂回流提取样品。体现了亚临界水萃取具有较好的选择性、快速、高效、环境友好等优点。 |
| 关 键 词： | 亚临界水萃取 余甘子多酚 响应曲面 抗氧化性 |
Optimization of subcritical water extraction technology of emblica polyphenols by response surface methodology and antioxidant activity |
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