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| 组成型壳聚糖酶制备壳寡糖酶解条件的优化 | |
| 作者单位： | ;1.工业微生物教育部重点实验室天津科技大学生物工程学院 |
| 摘 要： | 主要对组成型壳聚糖酶降解壳聚糖制备低壳寡糖的工艺进行了研究。以酶解产物壳寡糖的产量(mg)为指标,酶解pH、酶解温度(℃)、底物浓度(%)、酶解时间(min)为自变量,在单因素试验的基础上,通过正交实验确定了最佳酶解工艺为:酶解pH 7.0、酶解温度50℃、酶解时间90 min、底物浓度1%,此时壳寡糖产含量为5.476 mg。 |
| 关 键 词： | 组成型壳聚糖酶 酶解 壳聚糖 壳寡糖 |
Optimization of enzymatic hydrolysis conditions for chitooligosaccharides with constitutive chitosanase |
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| Keywords: | |
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