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| 香辛料提取物对葡萄主要致病菌抑菌效果的研究 | |
| 作者单位： | ;1.朝阳师范高等专科学校生化工程系;2.黑龙江八一农垦大学生命科学技术学院;3.黑龙江八一农垦大学食品学院;4.朝阳市公安局情报中心 |
| 摘 要： | 采用11种香辛料提取物对葡萄的5种主要致病菌进行抑菌实验,并对5种抑菌效果较好的提取物最低抑菌浓度(MIC)值进行了测定,又比较了5种香辛料提取物的任意3种1∶1∶1比例配伍对参试菌的抑制作用。结果表明:丁香、百里香、牛至、八角茴香、肉桂提取物的抑菌效果较好,尤以丁香提取物对5种主要致病菌的抑菌作用最明显,其抑菌圈直径分别为:大肠杆菌17.45mm,金黄色葡萄球菌31.45mm,黑曲霉38.38mm,灰葡萄孢霉54.70mm,青霉25.18mm;这5种提取物的MIC也以丁香最低,分别为:大肠杆菌6.25mg/m L,金黄色葡萄球菌12.5mg/m L,黑曲霉3.13mg/m L,灰葡萄孢霉1.56mg/m L,青霉12.5mg/m L。配伍提取液的抑制效果以百里香、丁香、八角茴香的配伍方案最优,但低于丁香单一提取液的抑菌效果。表明丁香提取液可以应用于葡萄的保鲜。 |
| 关 键 词： | 香辛料 提取物 葡萄 致病菌 抑菌效果 |
Study of antibacterial effect of spices extracts on main pathogenic bacteria from grape |
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