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| 外加营养源对红曲霉固态发酵产莫纳可林K和洛伐他汀的影响 | |
| 作者单位： | ;1.福建省农业科学院农业工程技术研究所;2.福建省农产品(食品)加工重点实验室 |
| 摘 要： | 采用固态培养发酵方式,分别研究了红曲固态发酵过程中金属盐、碳源、氮源及前体物质对红曲产莫纳可林K(Monacolin K)、洛伐他汀及活性物质总量的影响。利用高效液相色谱法,通过单因素实验和响应面分析法,选取最适宜的红曲霉固态发酵培养基配方。结合响应面模型确定最佳培养基配方为:甘油浓度1.00%,蛋白胨浓度3.10%,柠檬酸三钠浓度0.13%,在此培养基条件下验证模型的预测产量,得到Monacolin K产量为2.87mg/g,洛伐他汀产量为5.48mg/g,活性物质总产量为8.35mg/g。二次回归方程能够较好的预测实验结果,响应面优化得到的培养基配方参数可靠。 |
| 关 键 词： | 红曲霉 固态发酵 培养基优化 响应面 莫纳可林K 洛伐他汀 |
Effects of additional nutrition sources on the production of Monacolin K and Lovastatin by solid state fermentation of Monascus |
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