| 香菇调味品的研究现状及发展趋势 |
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| 引用本文： | 张梅. 香菇调味品的研究现状及发展趋势[J]. 食品科技, 2007, 32(10): 172-175 |
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| 作者姓名： | 张梅 |
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| 作者单位： | 辽东学院城市与环境系,丹东,118003 |
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| 摘 要： | 综述香菇主要呈味物质的组成,以及几种主要香菇调味品的生产技术和研究现状,并对香菇调味品未来的发展方向提出建议。
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| 关 键 词： | 香菇 调味品 进展 |
| 文章编号： | 1005-9989(2007)10-0172-03 |
| 修稿时间： | 2007-03-21 |
Advances in the study on Lentinula edodes condiment |
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| ZHANG Mei. Advances in the study on Lentinula edodes condiment[J]. Food Science and Technology, 2007, 32(10): 172-175 |
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| Authors: | ZHANG Mei |
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| Abstract: | This paper mainly summarized flavor material composition in Lentinus edodes,and introduced research and development status of Lentinus edodes condiment.In the end,make a suggestion on development trend of Lentinus edodes condiment. |
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| Keywords: | Lentinus edodes condiment advances |
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