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| 茶叶的综合利用 | |
| 引用本文： | 刘晓婷.茶叶的综合利用[J].中国食物与营养,2004(5):20-23. |
| 作者姓名： | 刘晓婷 |
| 作者单位： | 山东农业大学食品学院,泰安,271018 |
| 摘 要： | 茶叶是当今世界消费量最大的饮料之一,它和咖啡、可可并称为世界三大饮料。特别是在中国和日本,饮茶、品茶、讲究茶道,茶叶几乎遍及每个家庭。在距今约4000多年前的神农时代,我国就发现了茶及茶的解毒作用。此后,茶从野生进入人工栽培时代,被人类作为养生保健、防病治病而应用,并随着社会的发展和人们对茶的功效认识的提高而不断完善。一、茶叶的化学组成(一)茶叶的常规营养成分茶叶有一定的营养价值和医疗作用,所以是一种健康饮料,主要是茶叶中含有对人体有益的维生素和微量元素。茶叶的主要化学成分,据现代科学研究已发现500种。构成这些… |
| 关 键 词： | 茶叶 综合利用 化学组成 保健功能 功能因子 茶类食品 |
The Comprehensive Use of Tea |
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