| 白酒中乳酸的测定方法 |
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| 引用本文： | 李志斌,姚珍.白酒中乳酸的测定方法[J].酿酒科技,2003(5):81-82. |
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| 作者姓名： | 李志斌 姚珍 |
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| 作者单位： | 湖北枝江酒业股份有限公司,湖北,枝江,443200 |
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| 摘 要： | 乳酸是一种重要的有机酸，是浓香型白酒中的呈味物质。乳酸的测定方法有直接进样色谱法、酯化处理间接进样色谱法、比色法、综合法，综合法是最实用最简便的方法。(孙悟)
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| 关 键 词： | 白酒 乳酸 测定方法 |
| 文章编号： | 1001-9286(2003)05-0081-02 |
| 修稿时间： | 2003年2月26日 |
Determination Methods of Lactic Acid in Liquors |
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| LI,Zhi-bin and YAO Zhen.Determination Methods of Lactic Acid in Liquors[J].Liquor-making Science & Technology,2003(5):81-82. |
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| Authors: | LI Zhi-bin and YAO Zhen |
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| Abstract: | Lactic acid is an important organic acid and flavoring material for Luzhou-flavor liquors.The determination methods of lactic acid include direct sample introduction chromatography,indirect sample introduction chromatography by esterification treatment ,col-orimetry,and combination method.Combination method is the most practical and simplest method.(Tran.by YUE Yang) |
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| Keywords: | liquor lactic acid determination method |
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