日本的纳豆期刊界 All Journals 搜尽天下杂志传播学术成果专业期刊搜索期刊信息化学术搜索

日本的纳豆

作者姓名：	张国栋罗教芬

摘要：	人们起初提取大豆蛋白质做豆腐,以后利用微生物作各种样式的发酵食品,其中就有不加食盐的纳豆。纳豆是在纳豆细菌作用下而形成独特的风味大豆食品。纳豆(我国俗称豆鼓)在我国四川、湖南、湖北、云南
本文献已被 CNKI 等数据库收录！