臭氧技术在食品加工中的应用 |
| |
引用本文: | 王启军,何国庆. 臭氧技术在食品加工中的应用[J]. 粮油加工, 2002, 0(1): 33-35 |
| |
作者姓名: | 王启军 何国庆 |
| |
作者单位: | 浙江大学食品科学系,浙江省杭州市凯旋路258号,310029 |
| |
摘 要: | 臭氧技术作为一种现代高新技术正日益受到重视 ,它可应用于空气、水和食品的消毒灭菌处理 ,与传统的方法相比较有独特的优点。本文主要探讨了臭氧杀菌的原理和特点以及存在的问题 ,展望了其发展前景 ,以期加速其在食品中的应用
|
关 键 词: | 臭氧技术 食品加工 应用 |
文章编号: | 1009-1807(2002)01-0033-03 |
修稿时间: | 2001-09-13 |
The application of ozone technology in the food process |
| |
Abstract: | |
| |
Keywords: | |
本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录! |
|