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| 不同pH条件下地衣芽孢杆菌凝乳酶的凝乳性能研究 | |
| 引用本文： | 曹瑛瑛,曹磊,张忠明,王莹,汪月,文鹏程,刘红娜,乔海军,张卫兵.不同pH条件下地衣芽孢杆菌凝乳酶的凝乳性能研究[J].食品与发酵科技,2020,56(6). |
| 作者姓名： | 曹瑛瑛 曹磊 张忠明 王莹 汪月 文鹏程 刘红娜 乔海军 张卫兵 |
| 作者单位： | 甘肃农业大学食品科学与工程学院,甘肃兰州 730070;兰州资源环境职业技术学院气象学院,甘肃兰州 730030;西北民族大学生命科学与工程学院,甘肃兰州 730030;甘肃农业大学理学院,甘肃兰州 730070 |
| 基金项目： | 国家自然科学基金;国家自然科学基金;国家自然科学基金;国家自然科学基金;企业研究转化与产业化专项 |
| 摘 要： | |
| 关 键 词： | 地衣芽孢杆菌 pH 凝乳性能 |
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