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| 万山湖白酒微量香味成分用于其他浓香型白酒质量初步判断的研究 | |
| 引用本文： | 刘延奇,林辉.万山湖白酒微量香味成分用于其他浓香型白酒质量初步判断的研究[J].郑州轻工业学院学报(自然科学版),2013(3):9-12. |
| 作者姓名： | 刘延奇 林辉 |
| 作者单位： | 郑州轻工业学院食品与生物工程学院 |
| 摘 要： | 以浓香型白酒万山湖的微量香味成分作为检测数据模型,结合白酒色谱骨架成分,选取己酸乙酯、乳酸乙酯、乙酸、异戊醇、异戊醛为目标检测物,采用电子鼻检测验证浓香型白酒微量香味成分作为白酒质量判断基本依据的可行性,误差在5%以内. |
| 关 键 词： | 浓香型白酒 微量香味成分 白酒质量快速检测 |
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