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| 天津风味满汉全席——访中国烹饪大师、津菜大师王鸿业 | |
| 作者姓名： | 郭立久 |
| 作者单位： | 特约记者 |
| 摘 要： | 关于满汉全席是广大读者十分关心的一个热门话题。有关业内人士论证满汉全席始于清代,是集山珍海味于一席,兼用满汉两族风味菜肴的盛大筵席,最初称之满汉席。1984年由中国旅游出版社出版的《满汉全席源流》一书的著作者、中国食品专家、研究员王仁兴曾向记者介绍,满汉全席不是宫廷宴,也不是皇帝餐,而是都市商业酒楼宴,属都市商业最豪华的顶级 |
| 关 键 词： | 中国烹饪大师 津菜 王鸿业 满汉全席 风味特色 天津 |
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