| 蜂王浆中生物活性物质贮藏稳定性的研究进展 |
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| 引用本文： | 张娟,赵利,刘建涛,曾志将.蜂王浆中生物活性物质贮藏稳定性的研究进展[J].食品科学,2006,27(11):529-531. |
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| 作者姓名： | 张娟 赵利 刘建涛 曾志将 |
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| 作者单位： | 江西农业大学蜜蜂研究所； 江西科技师范学院生命科学学院 |
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| 基金项目： | 江西省教育厅科研项目;江西省自然科学基金 |
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| 摘 要： | 本文综述了蜂王浆中生物活性物质在贮藏过程中的稳定性,以及这些生物活性物质对蜂王浆品质的影响,并在此基础上探讨了这些生物活性物质作为检测蜂王浆新鲜度标记物的可能性。
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| 关 键 词： | 蜂王浆 生物活性物质 贮藏 稳定性 |
| 文章编号： | 1002-6630（2006）11-0529-03 |
| 收稿时间： | 2006-07-08 |
| 修稿时间： | 2006-07-08 |
Review on the Storage Stability of Biological Activity Substance in Royal Jelly |
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| ZHANG Juan,ZHAO Li,LIU Jian-tao,ZENG Zhi-jiang.Review on the Storage Stability of Biological Activity Substance in Royal Jelly[J].Food Science,2006,27(11):529-531. |
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| Authors: | ZHANG Juan ZHAO Li LIU Jian-tao ZENG Zhi-jiang |
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| Affiliation: | 1.Honeybee Institute,Jiangxi Agriculture University,Nanchang 330045,China; 2. School of Life Science,Jiangxi Normal University of Science and Technology,Nanchang 330013,China |
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| Abstract: | The storage stability of biological activity substances in royal jelly and the effect that these biological activity substances to royal jelly character were summarized in this article. On the base,the probabilities that these biological activity substances acted as marker of the royal jelly’s freshness were discussed. |
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| Keywords: | royal jelly biological activity substance storage stability |
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