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| 豆角的速冻工艺 | |
| 引用本文： | 张丽萍.豆角的速冻工艺[J].冷饮与速冻食品工业,1997,3(1):10-11. |
| 作者姓名： | 张丽萍 |
| 作者单位： | 吉林职业师范学院 |
| 摘 要： | 豆角的速冻工艺张丽萍（吉林职业师范学院，长春，１３００５２）速冻蔬菜是将新鲜蔬菜适当加工后，在－３５℃低温下快速冻结。并在－１８℃条件下冻藏的冷冻食品。速冻豆角是速冻蔬菜的主要品种之一，近年来在我国北方其产量逐年上升，且供不应求。但由于各地原料及生产... |
| 关 键 词： | 豆角 速冻蔬菜 速冻工艺 质量 |
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