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小小花椒用处多
引用本文:钱锡南,邬时民.小小花椒用处多[J].建筑工人,2012(10):53.
作者姓名:钱锡南  邬时民
摘    要:小小花椒很有名,在烹饪中发挥着去腥、去异味、增香的作用,在川菜系中与胡椒、辣椒并称为"川味三辣"。然而君不知,厨房间里的花椒除作为调味品,还有其他很多用处。【增进食欲】如果胃口不太好,可在煮饭时加几粒花椒,吃这种饭有开胃作用。做冷拌菜时,在加植物油、酱油的同时拌上几颗花椒,会使冷拌菜更适口而增进食欲。

关 键 词:花椒  植物油  调味品  辣椒  食欲  酱油  烹饪  去腥  增香  胡椒
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