“味精有害”证据不足 |
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引用本文: | 广日.“味精有害”证据不足[J].美食,2011(Z1):88. |
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作者姓名: | 广日 |
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摘 要: | 近日,英国一家媒体组织多位名厨、美食评论家和历史学家评选出食品历史上的10个"灾难时刻",其中味精赫然位列其中,称味精摄入过多可使人出现眩晕、头痛等症状。事实上,味精历来备受质疑:从老外声称的"中餐馆综合征",到民间传味精导致脱发甚至癌症的说法等不一而足;然而,多年来对味精的科学研究仍未能证实味精对人体健康有害。
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关 键 词: | 味精 谷氨酸钠 科学研究 综合征 中餐馆 有害 眩晕 婴幼儿 调味料 症状 |
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