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| 传统白酒的蒸馏（三） | |
| 作者姓名： | 沈怡方 |
| 摘 要： | 传统白酒的蒸馏（三）沈怡方３．固、液结合的串香蒸馏法采用固态长期发酵，然后以小曲酒放置于底锅加热，酒蒸汽经固态发酵酒醅串蒸得白酒是董酒生产的传统工艺。６０年代中期将其引用到酒精串蒸固态发酵香醅制成新工艺白酒，开创了固液结合的生产工艺，解决了液态发酵法... |
| 关 键 词： | 白酒 传统白酒 蒸馏工艺 |
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