|
|||||
|
|
| 会烹淡水鱼多得"脑黄金" | |
| 作者姓名： | 郭连元 |
| 作者单位： | |
| 摘 要： | “脑黄金”自从被人们奉为激活大脑、提高智力的灵丹妙药后，便蒙上了一层神秘的色彩，其实它很普通，也容易得到。除了海洋鱼类，特别是深海鱼类含有此物外，淡水鱼类中也大多含有。所谓“脑黄金”，其实是不饱和脂肪酸中的二十碳五烯酸(即EPA)和二十二碳六烯酸(即DHA)，特别是DHA，是脑细胞及脑神经形成、发育及运作的物质基础，经常补充适量鱼类及鱼名淡水鱼白 鲢花 鲢(包头鱼)鲶 鱼鲫 鱼Fish的DHA，可提高记忆力、判断力、想象力，充分激活大脑的“记忆仓库”，使思维活跃起来。据同济医科大学基础医学院科研人员提供的淡水鱼… |
| 关 键 词： | 淡水鱼 烹饪方法 营养 吃法 EPA DHA |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ | |