高压法让牛仔骨变嫩

<正>黑椒牛仔骨是一道经典老菜,一般的做法是:将牛仔骨先解冻,经腌渍后再煎熟成菜。此菜对原料的选择很严格,一般都会选用进口牛仔骨来制作,因此成本比较高。