Affiliation: | 1. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos (CIDCA), CONICET, CICPBA, Facultad de Ciencias Exactas, Universidad Nacional de La Plata (UNLP), La Plata, Argentina;2. Dpto Ingeniería Química, Facultad de Ingeniería. UNLP, La Plata, Argentina |