| 香菜乙醇提取液的体外抗氧化活性 |
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| 引用本文： | 陈志红,徐美奕. 香菜乙醇提取液的体外抗氧化活性[J]. 食品研究与开发, 2009, 30(11) |
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| 作者姓名： | 陈志红 徐美奕 |
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| 作者单位： | 广东医学院分析中心,广东,湛江,524023 |
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| 摘 要： | 采用Fenton反应体系产生羟自由基和邻苯三酚自氧化产生超氧阴离子自由基,研究香菜乙醇提取液对两者的清除作用.并以芦丁为时照品,测定其总黄酮含量.结果表明:香菜中总黄酮含量为8.493 mg/g.香菜乙醇提取液对羟自由基和超氧阴离子自由基均有清除作用,半数清除量(IC50)分剐为122.331 mg/L和71.535 mg/L,提取物浓度的添加量在试验范围内与其抗氧化活性呈正相关.
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| 关 键 词： | 芜荽 抗氧化活性 乙醇提取液 清除自由基 |
STUDY ON ANTIOXIDANT ACTIVITIES OF ETHANOL EXTRACTS FROM CORIANDRUM SATIVUM IN VITRO |
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| CHEN Zhi-hong,XU Mei-yi. STUDY ON ANTIOXIDANT ACTIVITIES OF ETHANOL EXTRACTS FROM CORIANDRUM SATIVUM IN VITRO[J]. Food Research and Developent, 2009, 30(11) |
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| Authors: | CHEN Zhi-hong XU Mei-yi |
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