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| 食品中非法添加物检测及分析技术进展 | |
| 作者姓名： | 叶兴乾 张献忠 刘东红 |
| 作者单位： | 浙江大学生物系统工程与食品科学学院,浙江杭州310058 浙江大学馥莉食品研究院,浙江杭州310058;浙江大学生物系统工程与食品科学学院,浙江杭州310058 浙江大学馥莉食品研究院,浙江杭州310058;浙江大学生物系统工程与食品科学学院,浙江杭州310058 浙江大学馥莉食品研究院,浙江杭州310058 |
| 摘 要： | 介绍了国内外食品中非法添加物检测技术的研究进展,并对非法添加物检测的新技术和新方法进行评述,同时概述了前处理新技术等内容.依照不同非法添加物的性质,分光光度法、气相色谱法、气质联用法、液相色谱法、液质、离子色谱法、毛细管电泳等检测方法均有应用.酶联免疫、拉曼光谱和生物传感器等新型分析方法研究较多,有望应用来部分取代复杂... |
| 关 键 词： | 食品 非法添加物 检测技术 |
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