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| 辐照灭菌对明胶粘度的影响 | |
| 作者姓名： | 徐绪国 陶淳 |
| 作者单位： | 中国科学技术大学化学物理系，中国科学技术大学化学物理系，中国科学技术大学化学物理系 安徽省合肥市金寨路 230026，安徽省合肥市金寨路 230026，安徽省合肥市金寨路 230026 |
| 摘 要： | <正> 1.前言 食用(或药用)明胶的标准中,都有细菌含量控制指标,但在销售中某些出口用的食用明胶,往往由于细菌含量超标而被拒绝出国门,因此,研究明胶的灭菌问题就显得十分重要。虽然可以通过控制生产过程中的某些环节减少胶液受细菌的污染,但由于明胶蛋白本身就是一种良好的细菌培养基,所以明胶中含有一定量细菌几乎是不可避免的。为了使商品明胶中细菌含量达到规定的指标,通常都采用后 |
| 关 键 词： | 明胶 粘度 辐照灭菌 灭菌 |
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