高效液相色谱法测定15种蔬菜中的β-胡萝卜素 |
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引用本文: | 郑群雄,杜美霞,徐小强,刘煌.高效液相色谱法测定15种蔬菜中的β-胡萝卜素[J].食品科学,2012,33(14):238-241. |
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作者姓名: | 郑群雄 杜美霞 徐小强 刘煌 |
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作者单位: | 浙江工商大学食品与生物工程学院 |
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摘 要: | 应用高效液相色谱法测定国内常用的15种蔬菜中β-胡萝卜素含量。蔬菜中的β-胡萝卜素经超声提取,用Kromasil C18(4.6mm×300mm,5μm)色谱柱,甲醇-四氢呋喃(THF)-2,6-二叔丁基-4-甲基苯酚(BHT)(9:1:0.01,V/V)为流动相,紫外检测器检测,检测波长为4 4 8 n m。结果表明,β-胡萝卜素出峰时间短(21 m in),检出限低(0.075μg/mL),在1~50μg/mL质量浓度范围内线性关系良好(R2=0.9997),平均加标回收率达97.84%(n=5)。该方法可避免β-胡萝卜素在预处理过程中被氧化,重复性好、操作简便、结果可靠,可用于多种新鲜蔬菜中β-胡萝卜素含量的测定。
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关 键 词: | 高效液相色谱 蔬菜 β-胡萝卜素 快速测定 |
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