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| 水分含量对近红外测定蛋白质结果的影响 | |
| 引用本文： | 王京宇,郑家丰.水分含量对近红外测定蛋白质结果的影响[J].粮食与饲料工业,2001(10):48-49. |
| 作者姓名： | 王京宇 郑家丰 |
| 作者单位： | 北京市粮食科学研究所, |
| 摘 要： | 近红外检测小麦面粉中的蛋白质、水分和灰分等成分已成为国际公认的标准检测方法。使用两条面粉蛋白质测定曲线，在连续改变样品水分的条件下，测试了面粉的蛋白质含量。结果表明，测定面粉蛋白质含量，有的曲线受水分影响较大，有的曲线不受水分变化影响。当谷物水分变化范围较大时，选用适当的曲线，近红外技术可以得稳定可靠的蛋白质含量检测结果。 |
| 关 键 词： | 近红外检测 测定 蛋白质 小麦 面粉 |
| 文章编号： | 1003-6202(2001)10-0048-02 |
| 修稿时间： | 2001年8月2日 |
Effects of Moisture Content on the Results of Testing Protein with a Near-Infrared Reflectometer |
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