磷脂的提取与分析检测技术

磷脂的提取方法主要是萃取法；总含量的测定方法有称重法、比色法、紫外分光光度法等；磷脂不同组分的分离和测定方法有TLC、HPLC和31P-NMR等；利用RP-HPLC和GC可以对磷脂的脂肪酸的组成分析测定；使用HPLC、GC等和MS的联合使用可以对磷脂分子量及分子结构进行分析。本文分别对上述5个方面进行综述，并对不同方法的特点进行了初步探讨。