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| 霸王花的营养成分分析 | |
| 作者姓名： | 赵廉 莫颖磊 等 |
| 作者单位： | 赵廉（扬州大学旅游烹饪学院 225001） 莫颖磊（扬州大学旅游烹饪学院 225001） 睢凌（扬州大学旅游烹饪学院 225001） |
| 摘 要： | 对仙人掌类可食用植物霸王花的部分营养成分进行分析，结果表明，每100g霸王花的制品中营养成分的含量，水分9．570g，蛋白质1.812g，粗纤维2.785g，灰分1.547g，钙961.27gm,磷328.45mg,同时与黄花菜的营养成分作比较。 |
| 关 键 词： | 霸王花 营养成分 黄花菜 开发 利用 食用 测定分析 |
| 修稿时间： | 2000-09-27 |
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