| 原料乳中碳酸钙掺假的检测方法 |
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| 引用本文： | 彭晓飞,张慧萍,刘美霞,肖锦华,王丹慧,李梅.原料乳中碳酸钙掺假的检测方法[J].中国食品工业,2013(1). |
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| 作者姓名： | 彭晓飞 张慧萍 刘美霞 肖锦华 王丹慧 李梅 |
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| 作者单位： | 内蒙古蒙牛乳业(集团)有限公司 |
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| 摘 要： | 研究了原料乳中碳酸钙掺假的检测方法,样品通过离心沉淀出的碳酸钙遇盐酸生成二氧化碳,产生气泡,根据是否有气泡产生定性判定牛乳中是否掺有碳酸钙.结果表明,该方法用于检测原料乳中碳酸钙含量在0.1％的浓度添加量.以上含量具有良好的重现性,同时方法操作简单,结果准确,适用于乳品企业进行原料中碳酸钙含量的检测.
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| 关 键 词： | 原料乳 碳酸钙 掺假 |
Test methods of the calcium carbonate in raw milk |
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| PENG Xiao-fei
,
ZHANG Hui-ping
,
LIU Mei-xia
,
Xiao Jin-hua
,
WANG Dan-hui
,
LI Mei.Test methods of the calcium carbonate in raw milk[J].Food and Beverage Industry,2013(1). |
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| Authors: | PENG Xiao-fei ZHANG Hui-ping LIU Mei-xia Xiao Jin-hua WANG Dan-hui LI Mei |
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