鲁南蒸菜花样多 |
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引用本文: | 步真强.鲁南蒸菜花样多[J].四川烹饪,2005(2):40-40. |
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作者姓名: | 步真强 |
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摘 要: | “野菜馄饨似肉香,秧芽搭饼甜豆浆。炒豆酥香儿叫娘,香辣蒸菜真难忘。”每当忆起这首童谣时,就会勾起我对家乡蒸菜的情思。在那饥荒年代,家里常常是把鲜地瓜叶拍上玉米面上锅蒸熟后,取出来拌上盐巴就填肚子。其实在山东鲁南地区,这种蒸菜的吃法一直很常见,即使现在生活条件好了,在饭店餐馆里,蒸菜仍然算是热卖菜。如今鲁南蒸菜的花样又多起来了,并且什么味型都有。下面,笔者就给大家介绍几道。
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关 键 词: | 蒸菜 味型 吃法 馄饨 豆浆 玉米面 野菜 菜花 甜豆 地瓜 |
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