金凤红酿

这款菜采用了福建特产的红菇,色泽悦目美观,鸭香四溢,具有福建菜肴特色。 主料:鸭1只,红菇200克。 配料:胡萝卜150克,竹笋200克,葱、姜少许。 调料:盐、味精、料酒各适量。 制法: 1.将鸭洗净,切成骨牌块,入开水锅中氽一下,放凉水中洗净待用。红菇泡软去蒂。 2.胡萝卜切成长方块后,一头切成锯齿形再切成长方薄片,竹笋也切成同样的片。