| 发酵乳杆菌SM-7的筛选及对小鼠降胆固醇作用 |
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| 引用本文： | 严玉婷,潘道东.发酵乳杆菌SM-7的筛选及对小鼠降胆固醇作用[J].食品科学,2010,31(9):224-228. |
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| 作者姓名： | 严玉婷 潘道东 |
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| 作者单位： | 1.南京师范大学 国家乳品加工技术研发分中心 2.宁波大学生命科学与生物工程学院 |
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| 基金项目： | 国家“863”计划项目(2007AA10Z357); 国家自然科学基金项目(30972130); 国家农转基金项目(2009GB2C220412); 江苏省科技支撑计划项目(BE2009366) |
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| 摘 要： | 筛选1 株具有高效降胆固醇活性的乳酸菌菌株并研究其降胆固醇的特性。采用分离自新疆酸马奶的10 株乳酸菌，通过益生活性的测定以及降胆固醇实验筛选得到1 株具有高效降胆固醇的益生菌株SM-7，经过鉴定为发酵乳杆菌。该菌株在液体培养基中的胆固醇脱除率为66.82%，用该菌液饲喂小鼠4 周，研究其对小鼠血清总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)以及体质量和肝、肾质量的影响。结果显示，实验组小鼠的血清TC、TG、LDL-C 含量均显著低于高脂模型组(P ＜ 0.01)，而HDL-C 含量没有显著差异(P ＞ 0.05)。这表明发酵乳杆菌SM-7 对实验性高脂血症小鼠血清有显著的降胆固醇作用。
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| 关 键 词： | 发酵乳杆菌 筛选 降胆固醇 作用机理 |
| 收稿时间： | 2009-09-07 |
Screening and Hypocholesterolemic Effect of Lactobacillus fermentum |
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| YAN Yu-ting,PAN Dao-dong,.Screening and Hypocholesterolemic Effect of Lactobacillus fermentum[J].Food Science,2010,31(9):224-228. |
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| Authors: | YAN Yu-ting PAN Dao-dong |
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| Affiliation: | 1. Branch Center of National Dairy Products Processing Technology Development, Nanjing Normal University, Nanjing 210097,
China；2. Faculty of Life Science and Biotechnology, Ningbo University, Ningbo 315211, China |
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| Abstract: | The strain SM-7 with hpocholesterolemic activity was screened from 10 lactic acid bacteria(LAB) strains isolated from koumiss in Xinjiang and its hpocholesterolemic effect in mice was investigated.The SM-7 was identified as Lactobacillus fermentum and could reduce 66.82% of cholesterol in the medium.The effect of strain SM-7 on serum TC,TG,HDL-C,LDLC,body weight,liver and kidney were investigated in ICR mice with hyperlipemia.Results showed serum TC,TG and LDL-C concentrations were exhibited a significant d... |
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| Keywords: | Lactobacillus fermentum screening cholesterol-reducing mechanism |
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