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| 巫山县的翡翠凉粉 | |
| 引用本文： | 沈智敏.巫山县的翡翠凉粉[J].四川烹饪,2002(11):30-30. |
| 作者姓名： | 沈智敏 |
| 作者单位： | |
| 摘 要： | 凉粉大多都是用谷物或薯芋淀粉加工而成的，而凉粉一族中最为常见的要数用豌豆淀粉制作的。不过，你可曾听说过有一种奇特的凉粉，竟是用树叶做成的吗？这种罕见的树生长在重庆巫山县巫溪沟的水凼旁，开花结籽，树干老苦，其树叶色泽墨绿，叶面光洁，当地人俗称为“臭盐菜叶子”。用这种树叶制作的凉粉，解放前叫做“神豆腐”，上个世纪中后期又叫做“臭盐菜凉粉”，直到２０００年，这东西才被正式命名为“翡翠凉粉。”有关“神豆腐”的来历颇具传奇色彩。相传从前有姓陈的娘儿俩，儿子在城里帮人打工。日久，娘在家中生病，茶饭不思，于是… |
| 关 键 词： | 小吃 制法 巫山县 翡翠凉粉 |
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