| 微波辅助提取马铃薯粉渣中果胶工艺研究 |
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| 引用本文： | 张春芝,李成刚,李娟,刘海军,金丽梅. 微波辅助提取马铃薯粉渣中果胶工艺研究[J]. Canadian Metallurgical Quarterly, 2011, 29(2) |
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| 作者姓名： | 张春芝 李成刚 李娟 刘海军 金丽梅 |
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| 作者单位： | 1. 黑龙江八一农垦大学,食品学院,黑龙江,大庆,163319
2. 黑龙江旅游职业技术学院,黑龙江,哈尔滨,150086 |
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| 摘 要： | 以马铃薯粉渣为原料,研究微波辅助提取果胶工艺.对比了液料比、提取pH值、微波加热时间、微波功率和硫酸铝用量对果胶提取率的影响,确定优化提取方案.结果表明,优化的提取条件为:液料比15∶1,提取pH值为2,微波加热时间为5 min,微波功率0.4 kW,硫酸铝用量7 mL,果胶提取率为1.853 7%,比传统提取方法时间缩短、产率提高、大量节约溶剂.
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| 关 键 词： | 马铃薯粉渣 果胶 微波 提取 |
Study on Microwave-Assist Extraction of Pectin from Potato Starch Residue |
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| ZHANG Chun-zhi,LI Cheng-gang,LI Juan,LIU Hai-jun,JIN Li-mei. Study on Microwave-Assist Extraction of Pectin from Potato Starch Residue[J]. Canadian Metallurgical Quarterly, 2011, 29(2) |
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| Authors: | ZHANG Chun-zhi LI Cheng-gang LI Juan LIU Hai-jun JIN Li-mei |
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