| 提高耐高温α-淀粉酶发酵液酶活力的方法 |
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| 引用本文： | 林剑.提高耐高温α-淀粉酶发酵液酶活力的方法[J].食品与生物技术学报,2003,22(4):76-79. |
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| 作者姓名： | 林剑 |
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| 作者单位： | 烟台大学,生物工程系,山东,烟台,264005 |
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| 摘 要： | 提出了提高耐高温α-淀粉酶发酵水平的方法,并在容积为30 L的机械搅拌式生物反应器上进行了较系统的研究.结果表明发酵过程中向发酵罐内流加一定量的谷氨酸水溶液,有利于对数生长期菌体的增殖,提高了发酵液中菌体的浓度数,同时也满足了菌体在酶的合成期对α-氨基氮代谢的需求,进而明显地提高发酵液的酶活力.
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| 关 键 词： | 耐高温α-淀粉酶 流加 α-氨基氮 谷氨酸 |
| 文章编号： | 1009-038X(2003)04-0076-03 |
| 修稿时间： | 2003年2月28日 |
The Method of Improving the Activity of Thermostable α-Amylase Broth |
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