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| 《烹调知识》2001年1～12期目录索引 | |
| 摘 要： | ·卷首语·《烹调知识》我永远的朋友——新年献词…………………………………………李乐清1.1中餐:健康的饮食方式………………转载2.1清除菜名中的精神污染………………张更秋3.1假日经济商机无限…………………晓书4.1走出国门发展国菜…………………晓书5.1决定厨师素质的六类意识……………侯兵6.1论餐饮业经营中的“品牌效应”………张亚宁7.1海鲜菜肴上了百姓餐桌………………征程8.1赏天下美景品人间美食……………晓书9.1方兴未艾的餐饮特色旅游……………李乐清10.1送货上门商机无限…………………征程11.1“苏帮面”名扬日本……… |
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