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| 影响啤酒泡沫的因素及其控制 | |
| 作者姓名： | 王子栋 |
| 作者单位： | 石家庄三九啤酒有限责任公司,050061 |
| 摘 要： | 啤酒泡沫是给消费者的第一概念。他通常包括起泡性、稳定性、挂杯性、洁白度、细密度和泡沫强度等。 |
| 关 键 词： | 啤酒泡沫 形成 控制措施 起泡性 稳定性 挂杯性 性能 酿造工艺 |
| 修稿时间： | 2004-01-02 |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ | |
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