| 微波法萃取橘皮中果胶的研究 |
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| 引用本文： | 贾艳萍,何爱民.微波法萃取橘皮中果胶的研究[J].中国酿造,2006(3):48-51. |
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| 作者姓名： | 贾艳萍 何爱民 |
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| 作者单位： | 东北电力学院化学工程系,吉林,吉林,132012 |
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| 摘 要： | 以橘皮为原料在微波条件下提取果胶进行了研究，探讨盐析pH值、微波加热时间、硫酸铝用量、液料比、盐析温度、盐析时间等因素对果胶产率的影响，结果表明：微波法提取果胶的最佳工艺条件为盐析pH5．0，微波力加热时间5min，硫酸铝用量2．5g，液料比16mL／g，盐析温度60％，盐析时间60min，果胶平均得率25％。
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| 关 键 词： | 橘皮 微波法 果胶 提取 |
| 文章编号： | 0254-5071(2006)03-0048-03 |
| 修稿时间： | 2005年11月8日 |
Application of microwave technology in extraction of pectin from orange peel |
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| JIA Yan-ping,HE Ai-min.Application of microwave technology in extraction of pectin from orange peel[J].China Brewing,2006(3):48-51. |
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| Authors: | JIA Yan-ping HE Ai-min |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | orange peel microwave technology pectin extraction |
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