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| 基于HACCP的乳制品供应链质量安全管控研究北大核心CSCD | |
| 作者姓名： | 宋宝娥 |
| 作者单位： | 1.陕西科技大学710021; |
| 基金项目： | 陕西省社会科学基金项目(2016R028) |
| 摘 要： | 在分析乳制品供应链流程的基础上,确定原奶生产、乳制品加工以及乳制品销售为关键控制点,结合HACCP管理体系分别制定了原奶HACCP计划表、乳制品生产加工HACCP计划表以及乳制品销售HACCP计划表,以期为乳制品供应链质量安全的监控提供理论参考和实践指导。 |
| 关 键 词： | 乳制品供应链 质量安全 HACCP |
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